GUISO DE PATATAS AL PAN FRITO Y ALMENDRAS.
Ingredientes: patatas, almendras, pan para freir, ajos, perejil, pimiento y azafran
En una sarten con aceite se ponen a freir un kilo de patatas cortadas en bastón una vez fritas se sacan a una cazuela y se reservan. Se frie una rebanada o dos de pan, el ajo y las almendras. Cuando estén fritas, se pasan por la turmi y se le añade agua. Esta mezcla se vuelca en la olla con las patatas, la rama de perejil, una hebra de azafrán, pimienta molida y sal a voluntad.
Cuando ya está tiernecitas las patatas se le puede echar unos huevos para que se cuajen, según gusto.
